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13、红薯

9、软面红薯去皮切块蒸熟，红薯

5、软面手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。红薯用手压扁，软面放入容器盖上保鲜膜，红薯放在25-28度的软面环境中进行基础发酵。

11、红薯揉成光滑的软面面团。出炉。红薯

10、软面发酵至2倍大，红薯将发酵好的软面面团取出，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。红薯

8、右手筛少许高粉装饰。data-v-3d9236d1>

1、

4、

6、

7、中层，收口捏紧，翻面，取松弛好的面团，按压排气，

2、称重后等分为9份。

3、加入黄油继续揉至扩展阶段。压成泥冷却备用。左手将叉子和小勺子放在面团表面，放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大，放入预热好的烤箱，面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，手指轻摁表面可以缓慢回弹。包入30克左右香芋馅。

12、上下管180度烘烤18分钟。挤出大气泡。放入模具。

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